春暖花开踏青季，青团作为江南传统美食，同时也是踏青野餐好伴侣，孕妈妈们到底能不能吃呢，面对各种各样馅料的青团，到底该选哪种，今天我们来详细“起底”：
青团原料大起底
青团皮主要制作原料是糯米粉。用艾草的汁液调制糯米粉，使其变成绿色，并且带有淡淡的艾草清香。在青团皮中包上不同的馅料后蒸熟，就变成了不同口味的青团。由此可见青团的不同，主要在馅料上。
不同馅料的特点
青团的馅料在口味上分为甜咸两种。
甜味的馅料大部分是半成品，比如豆沙、奶黄、芋泥等，这类馅料制作过于精制，添加糖较多。如果你能遇到哪家豆沙是用赤豆手工打出来的，那千万不要错过。
咸味的馅料主要有咸蛋黄肉松、荠菜猪肉等，其中荠菜猪肉类型的馅料其实和饺子、馄饨馅料比较像。咸蛋黄肉松相对来说胆固醇和盐的含量都比较高。
孕妈妈到底怎么吃青团
制作青团的糯米粉含有支链淀粉，尤其再加上豆沙这种甜蜜的馅料，容易引起血糖升高，控糖的孕妈妈尽量不要吃。
血糖正常的孕妈妈建议首选荠菜猪肉这种类似于馄饨馅的馅料，这类馅料大部分由新鲜肉类蔬菜制作，相比其他馅料蛋白质含量更高，添加剂更少。正常孕妈妈饮食当中可以摄入添加糖类，甜青团也是可以吃的。
咸蛋黄肉松青团脂肪和能量都相对较高，吃的太多可能会增重过快哦。糯米本身也是不容易消化的食物，孕期胃肠道蠕动较慢，切记不要贪嘴，不然容易胃胀反酸。
（文章来源上海市第一妇婴保健院微信公众号）
健康管理服务科
2025.03