药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。
这次带您了解党参。党参是桔梗科植物党参、素花党参或川党参的根。秋季采挖，洗净，晒干，切厚片，生用。党参甘、平，具有健脾益肺、养血生津的功效。党参含党参苷、党参多糖、党参内酯、甾醇等有效成分。现代研究提示党参有提高免疫功能、改善肺功能、改善胃肠功能、增强记忆等作用。
党参之所以得名，是因为它原产于山西的上党地区，且其根部形态酷似人参。因其功近似人参、性较平和、价廉物美，在很多方药中常代替人参使用。
上图为党参，根通常呈圆柱或纺锤形
1.党参的应用
脾肺气虚证：临床表现为肢体倦怠、食少便溏、咳喘无力、语声低怯等。
气津两伤证：临床表现为多汗、口渴、精神萎靡、气短胸闷、四肢乏力、不愿说话、手足心热等。
气血两虚证：临床表现为神疲乏力、面色淡白或萎黄、头晕心悸等。
2.党参的日常用法及用量
党参炖子鸡：党参10g，当归5g，大枣10枚，童子鸡1只。童子鸡净制切块与前3味一同加水炖煮4小时后放入适量调料，食肉喝汤。有补益气血的功效，适用于气血两虚人群。
党参山药炖白鸽：党参25g，怀山药50g，白鸽1只。白鸽洗净与前2味加水炖煮熟。有健脾益肺的功效，适用于肺脾气虚人群。
党参麦冬红枣茶：党参10g，麦冬10g，大枣6枚。煎汤代茶饮。有补气生津的功效，适用于气津两伤证。
党参与白术同用，有益气健脾的作用；党参与五味子同用，有补气生津的作用；党参与当归同用，有气血双补的作用。党参和人参都有补脾益肺、生津之功，但人参补气力大，尤善大补元气，且有“安精神，定魂魄，明目，开心益智”之功；党参则善于补血，此乃其所长。
3.不宜食用人群
外感表证表邪未解时或属里实热证人群不建议使用。
（文章来源复旦大学附属中山医院微信公众号）
健康管理服务科
2024.11